Mini Plumcake Soffici allo Yogurt e Limone

Di Erica

American Bakery

Mini Plumcake Soffici allo Yogurt e Limone

Profumatissimi, leggeri e senza burro! Questi mini plumcake allo yogurt greco sono così soffici che si sciolgono in bocca: preparali subito!

5.0 · 1 recensioni
Difficoltà Facile
Preparazione 5 min
Cottura 20 min
Totale 25 min
Porzioni 12

Video: Mini Plumcake Soffici allo Yogurt e Limone

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Ingredienti

Procedimento

  1. Prepara l'impasto

    Lavora le uova con lo zucchero, la vaniglia e la scorza di limone fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Unisci lo yogurt greco e l'olio, poi incorpora la farina e il lievito setacciati mescolando fino a ottenere una crema liscia.

  2. Procedi alla cottura

    Versa negli stampini da mini plumcake e cuoci in forno statico a 180°C per circa 20 minuti (fa fede la prova stuzzicadenti).

Note e consigli

Se non possiedi gli stampini monoporzione puoi utilizzare un classico stampo unico da plumcake lungo circa 20-24 cm cuocendolo a 170°C per circa 45 minuti. Per ottenere un profumo ancora piu intenso assicura di usare un limone biologico non trattato ed evita di grattugiare la parte bianca della buccia che risulterebbe amara. Lo yogurt greco dona una consistenza incredibilmente soffice e compatta ma se preferisci puoi sostituirlo con uno yogurt bianco classico o alla vaniglia. Si conservano perfettamente soffici per 3-4 giorni sotto una campana di vetro o ben chiusi in un contenitore ermetico.

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