Muffins ai mirtilli con crumble croccante

Ingredienti

• 2 Uova
• 100 g Zucchero
• 120 ml Latte
• 80 ml Olio di semi
• 220 g Farina
• 1 bustina Lievito per dolci
• 50 g Mirtilli freschi

Procedimento

1. I liquidi

   In una ciotola monta velocemente le uova con lo zucchero. Aggiungi poi il latte e l'olio di semi a filo, mescolando con una frusta.

2. I secchi

   Setaccia la farina e il lievito direttamente nella ciotola. Mescola giusto il tempo di incorporare gli ingredienti (il segreto per muffin soffici è non lavorare troppo l'impasto!).

3. I mirtilli

   Infarina leggermente i mirtilli (così non affonderanno sul fondo!) e incorporali delicatamente all'impasto con una spatola.

4. In forno

   Distribuisci l'impasto nei pirottini riempiendoli per circa 2/3. Inforna a 180°C (forno statico preriscaldato) per circa 20-25 minuti. Fa' sempre la prova stecchino!