Pancakes alle banane e cioccolato, senza uova, zucchero e vegani

Ingredienti

• 1 banana matura
• 10g zucchero (opzionale, dipende dalla maturità della banana)
• 130ml latte vegetale
• 100g farina 00
• 1 cucchiaino lievito per torte
• 2 quadratini cioccolato fondente

Procedimento

1. Prepara l'impasto

   In una ciotola, schiaccia la banana matura con una forchetta fino a ridurla in una purea liscia. Versa il latte vegetale e l'eventuale zucchero, mescolando bene con una frusta. Setaccia la farina e il lievito direttamente sopra la purea. Mescola brevemente fino a ottenere una pastella omogenea senza grumi, poi aggiungi a piacere le gocce di cioccolato.

2. Passa alla cottura

   Ungi leggermente una padella antiaderente con un filo d'olio di semi e scaldala a fuoco medio-basso. Versa un mestolino di pastella per formare ogni pancake. Cuoci per circa 2 minuti finché non vedi comparire le prime bollicine in superficie, poi gira con una spatola e cuoci l'altro lato per un altro minuto fino a doratura.