Pancakes senza uova e con poco zucchero ai mirtilli

Ingredienti

• 100g Farina 00
• 25g Zucchero
• 1 cucchiaino Lievito per torte
• 175ml Latte vegetale o vaccino
• 50g Mirtilli freschi

Procedimento

1. Prepara l'impasto

   In una ciotola mescola la farina, il lievito e lo zucchero. Aggiungi il latte poco alla volta mescolando con una frusta fino ad ottenere una pastella abbastanza liscia, poi incorpora i mirtilli.

   

2. Passa alla cottura

   Scalda una padella antiaderente leggermente unta.Versa un piccolo mestolo di impasto e cuoci a fuoco medio finché non si formano le bollicine in superficie. Gira il pancake e cuoci ancora per circa 1 minuto.

   

3. Guarnisci e gusta

   Servili caldi accompagnati da sciroppo d’acero, miele, marmellata o altra frutta fresca!

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