Pancakes vegani al cocco, senza uova e con pochissimo zucchero

Ingredienti

• 80g Farina 00
• 30g Cocco rapé
• 1 cucchiaino Lievito per torte
• 175 ml Latte vegetale o vaccino
• 25g Zucchero

Procedimento

1. Prepara l'impasto

   In una ciotola mescola la farina, il cocco rapé, il lievito e lo zucchero. Aggiungi il latte poco alla volta mescolando con una frusta fino ad ottenere una pastella abbastanza liscia.

   

2. Cuoci i pancakes

   Scalda una padella antiaderente leggermente unta.Versa un piccolo mestolo di impasto e cuoci a fuoco medio finché non si formano le bollicine in superficie. Gira il pancake e cuoci ancora per circa 1 minuto.

   

3. Farcisci e gusta

   Servili caldi accompagnati da Nutella, sciroppo d’acero, miele, marmellata o frutta fresca!

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