Plumcake allo yogurt 🍋
Se stai cercando il dolce perfetto per la colazione o la merenda, lo hai appena trovato! Questo plumcake allo yogurt e limone è una nuvola di morbidezza e super profumato.
Ingredienti
Procedimento
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Monta le uova con lo zucchero
In una ciotola capiente, sbatti le uova insieme allo zucchero con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
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Aggiungi i liquidi
Versa a filo l’olio di semi e poi lo yogurt, continuando a mescolare delicatamente. Aggiungi poi la scorza di limone.
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Unisci le polveri
Setaccia la farina insieme alla bustina di lievito e incorporale un po’ alla volta all’impasto, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarlo.
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Inforna
Versa l’impasto in uno stampo da plumcake (precedentemente imburrato e infarinato, oppure foderato di carta forno). Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti. Fai sempre la prova stecchino prima di sfornare: se esce asciutto, il tuo plumcake è pronto!
Note e consigli
Quale yogurt scegliere? Puoi usare uno yogurt bianco classico, ma se preferisci lo yogurt greco, nessun problema! Essendo più compatto, ricordati solo di ammorbidirlo in una tazzina con un goccio di latte prima di unirlo all’impasto. Se vuoi dare una spinta di sapore in più, usa direttamente uno yogurt al limone!
Il segreto della morbidezza: L’uso dell’olio di semi al posto del burro, combinato con l’umidità dello yogurt, è il vero trucco per ottenere un plumcake che non si asciuga e rimane soffice come appena sfornato anche per 3-4 giorni (basta conservarlo sotto una campana di vetro o avvolto nella pellicola).
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