Plumcake allo yogurt e mirtilli proteico

Ingredienti

• 2 Uova
• 150g Yogurt greco 0% grassi
• 80g Zucchero
• 50ml Olio di semi
• 200g Farina 00
• 125g Mirtilli freschi
• 1 bustina Lievito per dolci

Procedimento

1. Monta le uova

   In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

2. Aggiungi i liquidi

   Versa l’olio di semi a filo continuando a mescolare, poi aggiungi lo yogurt greco e amalgama bene.

3. Unisci le polveri

   Setaccia la farina insieme al lievito e incorporali al composto poco alla volta, mescolando delicatamente per non smontarlo.

4. Aggiungi i mirtilli

   Lava e asciuga delicatamente i mirtilli, poi incorporali all’impasto con una spatola, mescolando dal basso verso l’alto.

5. Cuoci

   Versa il tutto in uno stampo per plumcake (precedentemente imburrato o rivestito con carta forno). Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti. Fai sempre la prova stecchino prima di sfornare!