Biscotti profumati al limone

Ingredienti

• 1 Uovo
• 100 g Zucchero
• 60 ml Olio di semi di girasole
• 1 Limone biologico
• 200 g Farina 00
• 8 g Lievito per dolci
• Q.b. Zucchero a velo

Procedimento

1. Impasto base

   In una ciotola, rompi l’uovo e aggiungi lo zucchero. Mescola bene con una frusta a mano finché non ottieni una crema omogenea.

2. Aromi e liquidi

   Versa l’olio di semi, la scorza grattugiata del limone e due cucchiai di succo. Amalgama bene il tutto.

3. I secchi

   Aggiungi la farina e il lievito. Continua a mescolare prima con la frusta, poi con le mani o un cucchiaio, finché l’impasto non diventa compatto ma rimane morbido.

4. Il riposo

   Copri la ciotola e lascia riposare l’impasto in frigo per 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per dare la giusta consistenza e far sì che si formino bene le palline.

5. Crea i biscotti

   Preleva piccole porzioni di impasto e crea delle palline della grandezza di una noce. Passale prima nello zucchero semolato (che darà una leggera croccantezza) e poi abbondantemente nello zucchero a velo (per creare l'effetto “cracking” in cottura).

6. Cuoci

   Disponi le palline su una teglia foderata con carta forno, ben distanziate. Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per 12 minuti.